蜂蜜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種天然的綠色食品，深受大眾的喜愛(ài)。但是市場(chǎng)上有各式各樣的蜂蜜，質(zhì)量也是層次不齊，那么怎么辨別蜂蜜的好壞呢?

  蜂蜜質(zhì)量的優(yōu)劣是受多方面因素所影響的，從蜜源地到無(wú)菌灌裝，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，都影響蜂蜜的質(zhì)量。要想分辨蜂蜜的優(yōu)劣，可以從以下幾個(gè)方面下手：

  1、 蜂蜜的釀造周期

  蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成成熟的封蓋蜜，是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，一般需要7-15天左右的時(shí)間，有的甚至更長(zhǎng)。但是如果等蜂蜜自然釀造成熟，又會(huì)影響產(chǎn)量，由此很多蜂農(nóng)不等蜂蜜自然成熟就取蜜，有時(shí)候甚至1-2天就取蜜，然后經(jīng)過(guò)高溫加工成濃縮蜜，這樣的蜂蜜含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極低。

  2、 優(yōu)質(zhì)蜂蜜中含有豐富的活性酶

  活性酶在蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中占據(jù)著舉足輕重的地位，它確實(shí)可以作為判斷蜂蜜優(yōu)劣的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。在釀造的過(guò)程中蜜蜂將自身所分泌的活性酶混合在花蜜中，由此天然的成熟蜜含有豐富的活性酶，這些都是可以檢測(cè)出來(lái)的，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以要一下檢測(cè)報(bào)告，蜂蜜的優(yōu)劣自然一目了然。

  3、 天然的成熟蜜里面無(wú)任何添加劑

  蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經(jīng)過(guò)充分釀造而成的，天然的成熟蜜本身就有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌滋生的作用，因此不需要添加任何的防腐劑，也不需要添加除蜂蜜以外的其他物質(zhì)。

  最后田野牧蜂提醒大家為確保購(gòu)買(mǎi)的是優(yōu)質(zhì)蜂蜜，可以在購(gòu)買(mǎi)前要一下檢測(cè)數(shù)據(jù)，這樣對(duì)蜂蜜的各項(xiàng)指標(biāo)都有一個(gè)了解。當(dāng)然最好還是選購(gòu)天然的高活性成熟蜜，滋補(bǔ)的效果更顯著。